业内人士普遍认为，培养食品专业卓越人才正处于关键转型期。从近期的多项研究和市场数据来看，行业格局正在发生深刻变化。
中国科学院院士、香港科学院院长、香港中文大学校长 卢煜明
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从长远视角审视，正因如此，创办新型研究型大学的过程中，地方政府给予政策倾斜与相关支持。政府通常为学校建设提供上千亩土地、设备、基础设施及经费保障。阙明坤举例，2021年上海科技大学的一般公共预算财政拨款达22.26亿元，福耀科技大学获社会出资100亿元。“没有经济发达城市在资金、政策、土地等方面的全方位支撑，新型研究型大学难以可持续发展。”
来自行业协会的最新调查表明，超过六成的从业者对未来发展持乐观态度，行业信心指数持续走高。
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更深入地研究表明，梅兵：这是在高校人才培养整体改革和高校转型提质的大背景下推进的。我们从学科专业设置调整，到培养内涵、评价方式等，都在推进系统性的改革。
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